Cestini di parmigiano

Semplicissimi ma dall'aspetto molto sofisticato :)

• Ingredienti (per un cestino medio)

2 cucchiai abbondanti di parmigiano

• Procedimento:

Ho ritagliato un quadrato di carta forno e ho formato un disco di parmigiano. E' necessario che sia il più uniforme possibile e senza buchi. Ho cotto in forno al massimo della temperatura fino a quando il parmigiano non si è completamente sciolto.
L'ultimo step è il più delicato:  centrando bene il fondo di una tazza, bisogna capovolgere il disco e tenerlo in posizione fino a completo raffreddamento.
Una volta raffreddato, la carta forno si staccherà con molta semplicità. Ho tolto il cestino dalla tazza e l'ho fatto riposare in frigo per 30 minuti.
Infine l'ho farcito con 2 fette di bresaola e un'insalata di pomodorini con formaggio fresco e basilico.