Cestini di parmigiano

Semplicissimi ma dall'aspetto molto sofisticato :)

• Ingredienti (per un cestino medio)

2 cucchiai abbondanti di parmigiano

• Procedimento:

Ho ritagliato un quadrato di carta forno e ho formato un disco di parmigiano. E' necessario che sia il più uniforme possibile e senza buchi. Ho cotto in forno al massimo della temperatura fino a quando il parmigiano non si è completamente sciolto.
L'ultimo step è il più delicato:  centrando bene il fondo di una tazza, bisogna capovolgere il disco e tenerlo in posizione fino a completo raffreddamento.
Una volta raffreddato, la carta forno si staccherà con molta semplicità. Ho tolto il cestino dalla tazza e l'ho fatto riposare in frigo per 30 minuti.
Infine l'ho farcito con 2 fette di bresaola e un'insalata di pomodorini con formaggio fresco e basilico.

Feta al cartoccio (baked Feta)

Un antipasto velocissimo e molto sfizioso!

• Ingredienti:

una confezione di Feta da 200 gr (io ne ho usato 100 gr)
pomodoro
origano
olio evo
a piacere possono essere aggiunte anche olive e peperoncini

• Procedimento:

Ho sistemato la Feta sulla carta stagnola e l'ho ricoperta con il pomodoro, origano e 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva. Ho chiuso la carta stagnola come fosse un cartoccio e ho infornato per 15 minuti a 180°. 
Ho servito ben calda e accompagnare con il pane.