Uno dei pochi cibi che mi infastidisce sia per la consistenza che per l’odore è l’uovo di cui mangio solo ed esclusivamente l’albume.
Per questo motivo, visto che sono un cane da
tartufo, cerco sempre di usarne il meno possibile perché mi accorgo subito
della loro presenza. Per partito preso, se una determinata torta prevede 3 uova
io ne metto 2, stessa cosa per le frittate, non faccio mai il pan di spagna o
comunque tutte le torte che prevedono 1000 uova, non gradisco la carbonara e ho
sempre, e dico SEMPRE, avuto un conto in sospeso con la crema pasticcera.
Tempo fa provai quella senza uova ma non ebbe molto successo
a causa della forte presenza della farina. Quindi lasciai perdere non
abbandonando però la ricerca.
Poi fu il miracolo!
Qualche giorno fa mi sono imbattuta in una ricetta sul web
che ho provato praticamente subito e l’ho trovata interessante perché per 500
ml di latte utilizza solo un uovo!
Il risultato mi è piaciuto molto! Niente retrogusto di
tuorlo e buona cremosità. Insomma, è stata promossa ufficialmente :)
- Ingredienti:
500 ml di latte
100 gr di zucchero
60 gr di farina
1 uovo
1 limone non trattato
- Procedimento:
Una volta fredda, è buona sia da mangiare come dessert con una bella macedonia di fragole ma è ottima anche per farcire le torte.
