giovedì 7 novembre 2013

Veggie burger di lenticchie

Da qualche anno a questa parte ho scoperto la bontà delle lenticchie, che prima odiavo e snobbavo anche al cenone di Capodanno, nonostante l'antica tradizione voglia l'arrivo di soldi se le si mangia per festeggiare la mezzanotte.
In realtà adesso non posso farne a meno e almeno una volta a settimana le cucino un pò in tutti i modi.
L'ultima volta ho davvero esagerato con le quantità e non avendo più voglia di mangiarle in umido, le ho reciclate facendoci dei burger.
Il risultato mi è piaciuto e di sicuro lo ripeterò :)
Un modo alternativo per cucinarle e servirle, semplicemente aggiungendo un uovo e pan grattato.
Trattandosi di rimasugli, non so bene la quantità di lenticchie che avevo a disposizione ma all'incirca siamo sui 150 grammi (cotte).

  • Ingredienti:
150 grammi circa di lenticchie in umido o lessate
1 uovo
Pane grattugiato
Sale

  • Procedimento:
In un recipiente unire le lenticchie precedentemente cotte (e possibilmente senza troppe spezie cosi da non coprire il sapore del legume) con l'uovo e mescolare.
Aggiustare con il pane grattugiato fin quando l'uovo non verrà completamente assorbito.
Formare quindi dei burger e cuocere in padella con un filo di olio evo fin quando si sarà formata una crosticina da ambo le parti.

Servire calde e buon appetito :-)



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