mercoledì 12 giugno 2013

Coscette di pollo al forno

Finalmente ho fatto fuori le coscette di pollo che da circa un mesetto avevo in freezer!
Non sapevo mai come cucinarle quindi ieri ho racimolato un pò di ingredienti nella mia dispensa e ho tolto fuori un secondo certamente poco veloce, ma pratico perchè si "dimentica" in forno e perfetto da accompagnare con un insalata fresca.

  • Ingredienti (per 2 persone):
4 cosce di pollo
pan grattato
spezie miste
olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco

  • Procedimento:
Una volta scongelate, ho impanato per bene le cosce e le ho sistemate in una pirofila. Su ogni coscia ho versato un cucchiaio di olio evo e cosparso abbondante trito di spezie (quello tipico per patate o carni arrosto). Ho cotto per un'ora a temperatura massima e metà cottura infine ho aggiunto mezzo bicchiere di vino.

Buona cena a tutti :)




martedì 11 giugno 2013

Muffin al cioccolato



Qualche giorno fa, approfittando degli sconti in un negozio di casalinghi, ho acquistato le formine in silicone. Finalmente anche io mi posso divertire tra muffin e tortine :)

A proposito di muffin...dopo varie prove, non sempre entusiasmanti, ho trovato la ricetta perfetta, senza troppa farina e uova che talvolta hanno reso i miei esperimenti troppo pesanti e stopposi! Il risultato è un giusto mix di sofficità e leggerezza al palato, non certamente calorica ;)

La base è versatilissima e può essere aromatizzata in qualsiasi modo. In questo caso specifico ho usato il cioccolato perchè li ho preparati per un amico golosissimo...speriamo che abbiano successo!

  • Ingredienti (per 6 muffin):
100 grammi di farina
100 grammi di zucchero
25 grammi di cioccolato
mezza bustina di lievito
1 pizzico di cannella
1 uovo
80 grammi di latte
30 grammi di olio di semi

  • Preparazione:
In un recipiente ho mischiato tutti gli ingredienti secchi, poi ho aggiunto quelli liquidi e ho mischiato velocemente con il cucchiaio.
Ho riempito gli stampini per 2/3 e infornato per circa 25 minuti a 180°.

Più semplice a farlo che a dirlo :)









giovedì 6 giugno 2013

Pizza semplice con philadelphia

Dopo una bella settimana di assenza, trascorsa in Sardegna, torno ad occuparmi del blog!
Finalmente la situazione meteorologica di Torino sembra essersi stabilizzata e nonostante i primi caldi afosi, il forno della mia cucina continua a lavorare senza sosta...

La ricetta della pizza con il philadelphia rimbalza ormai su tantissimi blog. La prima volta ho seguito la ricetta passo per passo, utilizzando quindi anche il burro (20 grammi); le volte successive ho deciso di eliminarlo completamente, sostituendolo con 20 grammi in più di philadelphia. Il risultato è assolutamente identico!
La ricetta ormai è stracollaudata ed è per questo che nel frigo di casa non manca mai un qualsiasi formaggio spalmabile.
Preparatela anche per i vostri aperitivi, non rimarrete delusi :)

  • Ingredienti (per una pizza media):
160 grammi di farina
180 grammi di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
1 pizzico di sale

  • Preparazione:
In un recipiente ho amalgamato con molta pazienza tutti gli ingredienti. Il formaggio si scioglie pian piano con il calore quindi la farina si incorporerà totalmente solo dopo qualche minuto.
Ho continuato a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Con il matarello ho stesso la pasta (3/4 mm di spessore) e ho condito con il pomodoro a pezzettorni, un giro di olio evo, origano, mozzarella per pizza e per accontentare i gusti di tutti, anche qualche fetta di salamino piccante.
Infine ho cotto in forno per 30 minuti a 180° (la pasta si deve colorare).

Unico accorgimento: sconsiglio di utilizzare mozzarella classica perchè rilascia troppa acqua, la pasta l'assorbe completamente e rimane gommosa.