Qui a Torino oggi ha fatto veramente tanto
freddo e per scaldarmi ho pensato a un bel piatto di polenta. Nella mia
famiglia si fa cuocere nel sugo insieme alla salsiccia fresca e si serve rovente, io invece ho provato
a farla in una versione un pò più golosa, trasformandola in una pizza.
Niente di più semplice!
Ho pesato 150 grammi di polenta (di quella istantanea) e l'ho fatta
cuocere in una casseruola dai bordi alti con 400 ml di acqua, mescolando
energicamente per evitare grummi. Dopo 3/4 minuti ho spento il fuoco e
ho fatto raffreddare in una padella antiaderente. Nel mentre ho
preparato il sugo (semplice con molto basilico) e una volta pronto l'ho
steso sulla polenta ormai fredda e compatta. Ho cosparso abbondante
parmigiano e ho fatto rosolare in padella fino alla formazione della
crosticina nel fondo.
Buon appetito :)
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