tag:blogger.com,1999:blog-45838299624479007862024-03-14T03:23:44.287-07:00La cucina delle nonneAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-36302965581173269022013-11-16T09:01:00.000-08:002013-11-16T09:10:07.216-08:00Pizza di polenta<span class="userContent">Qui a Torino oggi ha fatto veramente tanto
freddo e per scaldarmi ho pensato a un bel piatto di polenta. Nella mia
famiglia si fa cuocere nel sugo insieme alla salsiccia fresca e si serve rovente, io invece ho provato
a farla in una versione un pò più golosa, trasforman<span class="text_exposed_show">dola in una pizza.</span></span><br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show"><br /> Niente di più semplice!<br />
Ho pesato 150 grammi di polenta (di quella istantanea) e l'ho fatta
cuocere in una casseruola dai bordi alti con 400 ml di acqua, mescolando
energicamente per evitare grummi. Dopo 3/4 minuti ho spento il fuoco e
ho fatto raffreddare in una padella antiaderente. Nel mentre ho
preparato il sugo (semplice con molto basilico) e una volta pronto l'ho
steso sulla polenta ormai fredda e compatta. Ho cosparso abbondante
parmigiano e ho fatto rosolare in padella fino alla formazione della
crosticina nel fondo.<br /> </span></span><br />
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show">Buon appetito :)</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TkAwT3Yx17U/UoekpKXVhjI/AAAAAAAAAXs/ADmd6ZNF9JI/s1600/20131114_135318.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-TkAwT3Yx17U/UoekpKXVhjI/AAAAAAAAAXs/ADmd6ZNF9JI/s400/20131114_135318.jpg" width="400" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-55626450161514278212013-11-09T09:05:00.003-08:002013-11-09T09:05:56.338-08:00Brioches all'acqua senza latte e uovaAmmetto di non essere una grande amante delle ricette che prevedono una lunga lievitazione perchè non sopporto attendere la fine della preparazione.<br />
Devo dire però che quando mi concedo qualche ora libera da dedicare a brioches e pane, i risultati sono sempre eccellenti e l'attesa è più che ripagata. <br />
<br />
La ricetta che questa volta mi ha messo alla prova è quella delle brioches senza latte e uova, l'ideale per una maniaca come me, sempre alla ricerca di preparazioni alternative.<br />
La ricetta si trova facilmente sul web e tantissime blogger parlano della loro bontà.<br />
Il mio esperimento è il frutto di tre ricette diverse (<a href="http://www.trattoriadamartina.com/2013/07/brioche-allacqua-senza-latte-e-uova.html" target="_blank">le originali le trovate qua: Trattoria da Martina</a>, <a href="http://cucinandoconmiasorella.blogspot.it/2013/07/brioches-all-acqua.html" target="_blank">Cucinando con mia sorella</a> e <a href="http://www.conlemaninpasta.com/wordpress/2013/10/18/brioches-allacqua/" target="_blank">Con le mani in pasta)</a> che ho adeguatamente "mescolato" in base agli ingredienti che avevo a casa.<br />
<br />
Il risultato è strepitoso!<br />
Ovviamente siamo lontani dalle brioches super cariche del bar, ma questo non era il mio intento.<br />
Sono dei dolcetti super morbidi, super soffici e profumati, che possono essere mangiati anche a due a due senza troppi rimorsi e visto che contengono pochi grassi, possono essere farciti anche con qualche cucchiaio di Nutella tiepida ;)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti (per 9 brioches) </u>:</li>
</ul>
250 gr farina 00<br />
125 ml di acqua a temperatura ambiente<br />
mezza bustina di lievito di birra secco<br />
70 gr di miele<br />
1 pizzico di sale<br />
30 gr di olio di semi<br />
aromi (io scorza di arancia) <br />
<ul>
</ul>
<ul>
<li><u>Preparazione:</u></li>
</ul>
In un recipiente unire la farina, il lievito, il miele, l'acqua e la scorza di arancia. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.<br />
Dopo aver aggiunto un pizzico di sale all'olio, versare quest ultimo un cucchiaio alla volta all'impasto. Non sarà semplice farlo assorbire perciò bisogna impastare con molta pazienza fin quando sulle pareti del recipiente non rimarrà più traccia di olio e l'impasto risulterà semilucido, liscio ed elastico.<br />
Coprire il recipiente con la pellicola trasparente e lasciar lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio.<br />
Riprendere l'impasto, rompere la lievitazione, impastarlo con delicatezza per qualche minuto e far continuare la lievitazione in frigo per 3 ore. <br />
Dopo 3 ore il mio impasto risultava ben lievitato e alveolato. Stenderlo quindi su un tagliere e ricavare 9 palline che bisogna disporre sulla placca da forno ben distanziate.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6_ZRWb3GmuE/Un5qk2_zYVI/AAAAAAAAAXY/yUMD_-Lt-O0/s1600/prova.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-6_ZRWb3GmuE/Un5qk2_zYVI/AAAAAAAAAXY/yUMD_-Lt-O0/s400/prova.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Siamo al penultimo step: accendere il forno a 50° per 40 secondi, coprire le brioches con un canovaccio pulito e mettere la placca in forno per continuare la lievitazione, tenendo accesa la luce.<br />
Dopo un'ora, togliere la placca, portare il forno a 180° e lasciar cuocere per 15 minuti.<br />
<br />
Una volta tiepide spolverizzare con abbondante zucchero a velo!<br />
Buon appetito :) <br />
<br />
<span id="goog_2089544695"></span><span id="goog_2089544696"></span><br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-u95W0qMKFoc/Un5m7XWBfHI/AAAAAAAAAXM/n2wuegxpfw8/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-u95W0qMKFoc/Un5m7XWBfHI/AAAAAAAAAXM/n2wuegxpfw8/s400/5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-vrBGLVBTAbM/Un5m7cF27bI/AAAAAAAAAXI/DdPscYa0_c8/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-vrBGLVBTAbM/Un5m7cF27bI/AAAAAAAAAXI/DdPscYa0_c8/s400/7.jpg" width="400" /></a></div>
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<a href="http://4.bp.blogspot.com/-6_ZRWb3GmuE/Un5qk2_zYVI/AAAAAAAAAXY/yUMD_-Lt-O0/s1600/prova.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hY09fCeBzko/Un5mdZ9bf-I/AAAAAAAAAWo/rT09zxJc4Wg/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0n-CbtxkVRY/Un5m7FJN2QI/AAAAAAAAAW4/-C2XsDDREIs/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-u95W0qMKFoc/Un5m7XWBfHI/AAAAAAAAAXE/iSmNNhIprhs/s1600/5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vrBGLVBTAbM/Un5m7cF27bI/AAAAAAAAAW8/g7DyB-RnXS4/s1600/7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-40904764356498217302013-11-07T11:15:00.002-08:002013-11-07T11:15:23.874-08:00Veggie burger di lenticchieDa qualche anno a questa parte ho scoperto la bontà delle lenticchie, che prima odiavo e snobbavo anche al cenone di Capodanno, nonostante l'antica tradizione voglia l'arrivo di soldi se le si mangia per festeggiare la mezzanotte.<br />
In realtà adesso non posso farne a meno e almeno una volta a settimana le cucino un pò in tutti i modi.<br />
L'ultima volta ho davvero esagerato con le quantità e non avendo più voglia di mangiarle in umido, le ho reciclate facendoci dei burger.<br />
Il risultato mi è piaciuto e di sicuro lo ripeterò :)<br />
Un modo alternativo per cucinarle e servirle, semplicemente aggiungendo un uovo e pan grattato. <br />
Trattandosi di rimasugli, non so bene la quantità di lenticchie che avevo a disposizione ma all'incirca siamo sui 150 grammi (cotte).<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
150 grammi circa di lenticchie in umido o lessate<br />
1 uovo<br />
Pane grattugiato<br />
Sale <br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
In un recipiente unire le lenticchie precedentemente cotte (e possibilmente senza troppe spezie cosi da non coprire il sapore del legume) con l'uovo e mescolare. <br />
Aggiustare con il pane grattugiato fin quando l'uovo non verrà completamente assorbito. <br />
Formare quindi dei burger e cuocere in padella con un filo di olio evo fin quando si sarà formata una crosticina da ambo le parti. <br />
<br />
Servire calde e buon appetito :-)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vt8Dkr1BZqk/UnvmA8AJFHI/AAAAAAAAAWQ/Ws08FmIqcdA/s1600/20131021_204844.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-vt8Dkr1BZqk/UnvmA8AJFHI/AAAAAAAAAWQ/Ws08FmIqcdA/s320/20131021_204844.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IO0asHRL148/UnvlQf0u6hI/AAAAAAAAAV8/Xr68aACQ35M/s1600/1452510_537698402979850_300866441_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-IO0asHRL148/UnvlQf0u6hI/AAAAAAAAAV8/Xr68aACQ35M/s320/1452510_537698402979850_300866441_n.jpg" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-25099020693001280882013-11-06T10:59:00.000-08:002013-11-06T10:59:33.352-08:00Torta vegetariana: zero uova, zero burroNon c'è niente da fare, io adoro con tutte le mie forze testare dolci ricette che non prevedano l'uso delle uova. <br />
Trovo che il risultato finale non solo sia obiettivamente più "light", ma molto più saporito e profumato di un qualsiasi altro dolce "uovoso" proprio perchè nessun ingrediente viene coperto dal sapore talvolta sgradevole che l'uovo rilascia in cottura.<br />
<br />
La ricetta di questa torta è stata una scoperta a dir poco ECCEZIONALE e nasce dall'esigenza di poter fare un dolce in pochissimi minuti, con meno ingredienti possibili, che possa divorare tra il dopo cena e la colazione del giorno dopo. <br />
<br />
E' una torta così soffice, così leggera, così buona e soprattutto così versatile che, per quanto mi riguarda, è stata promossa a "Torta Ufficiale": infatti non solo può essere insaporita con qualsiasi aroma (scorza di agrumi, cocco, cioccolato...), ma può essere anche farcita e servita come torta fredda.<br />
L'impasto può anche essere sporzionato per fare dei muffin...insomma, ci si può fare qualsiasi cosa e io ormai l'ho provata in ogni variante e non mi ha mai deluso!<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
2 vasetti da 125 grammi di yogurt naturale (vanno bene anche quelli aromatizzati, dipende dai gusti)<br />
2 vasetti di farina 00 <br />
1 vasetto di fecola di patate <br />
1 vasetto e mezzo (scarso) di zucchero<br />
1 vasetto scarso di olio di semi<br />
aromi a piacere (io scorza di arancia)<br />
pizzico di sale<br />
1 bustina di lievito<br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
Per comodità doso prima tutti gli ingredienti utilizzando il vasetto dello yogurt.<br />
In un recipiente verso lo yogurt in cui sciolgo lo zucchero. Aggiungo poi l'olio e mescolo. Piano piano aggiungo la farina e la fecola setacciata e la scorza di un'arancia. Quando il composto è ben amalgamato aggiungo il pizzico di sale che è fondamentale in una preparazione senza uova.<br />
All'ultimo aggiungo il lievito setacciato e mescolo dall'alto verso il basso per incorporare il più aria possibile.<br />
Dopo qualche secondo l'impasto comincerà a crescere e diventare spumoso, quasi raddoppierà il volume.<br />
Accendo il forno e lo faccio arrivare a 180°. <br />
Verso l'impasto in uno stampo precedentemente oleato e infarinato e faccio cuocere in forno ventilato per 25/30 minuti (vale sempre la prova stecchino).<br />
Una volta tiepida spolverizzatela di zucchero a velo e divoratela! <br />
<br />
IO LA AMO!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-aQRg7nbgf1o/UnqRYows2lI/AAAAAAAAAVg/FL4XLY62m2M/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-aQRg7nbgf1o/UnqRYows2lI/AAAAAAAAAVg/FL4XLY62m2M/s320/1.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Iy-PDtTl-68/UnqRYLZZYHI/AAAAAAAAAVc/JE8RlfkBAk4/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Iy-PDtTl-68/UnqRYLZZYHI/AAAAAAAAAVc/JE8RlfkBAk4/s320/2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-86957982320607262102013-06-12T11:29:00.002-07:002013-06-12T11:29:59.828-07:00Coscette di pollo al fornoFinalmente ho fatto fuori le coscette di pollo che da circa un mesetto avevo in freezer!<br />
Non sapevo mai come cucinarle quindi ieri ho racimolato un pò di ingredienti nella mia dispensa e ho tolto fuori un secondo certamente poco veloce, ma pratico perchè si "dimentica" in forno e perfetto da accompagnare con un insalata fresca. <br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti (per 2 persone):</u></li>
</ul>
4 cosce di pollo<br />
pan grattato<br />
spezie miste<br />
olio evo<br />
mezzo bicchiere di vino bianco<br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
Una volta scongelate, ho impanato per bene le cosce e le ho sistemate in una pirofila. Su ogni coscia ho versato un cucchiaio di olio evo e cosparso abbondante trito di spezie (quello tipico per patate o carni arrosto). Ho cotto per un'ora a temperatura massima e metà cottura infine ho aggiunto mezzo bicchiere di vino.<br />
<br />
Buona cena a tutti :)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-xjpVMayK4d0/Ubi9yuw6iFI/AAAAAAAAAQ4/mu7xCaGO-mY/s1600/20130611_205454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-xjpVMayK4d0/Ubi9yuw6iFI/AAAAAAAAAQ4/mu7xCaGO-mY/s320/20130611_205454.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ay5hcEvggU4/Ubi9OsZ4ObI/AAAAAAAAAQc/pQO7pHjXQS4/s1600/20130611_205454.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ufx5hWfgtwE/Ubi9OoWvVlI/AAAAAAAAAQY/AEnxEEtzWCE/s1600/20130611_224130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ufx5hWfgtwE/Ubi9OoWvVlI/AAAAAAAAAQY/AEnxEEtzWCE/s320/20130611_224130.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-33671713600676564112013-06-11T13:18:00.004-07:002013-06-11T13:23:58.481-07:00Muffin al cioccolato<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-a26BB4MNxlg/UbeC9MRidYI/AAAAAAAAAPc/yH347kiAxbs/s1600/20130611_184135.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-a26BB4MNxlg/UbeC9MRidYI/AAAAAAAAAPc/yH347kiAxbs/s320/20130611_184135.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Qualche giorno fa, approfittando degli sconti in un negozio di casalinghi, ho acquistato le formine in silicone. Finalmente anche io mi posso divertire tra muffin e tortine :)<br />
<br />
A proposito di muffin...dopo varie prove, non sempre entusiasmanti, ho trovato la ricetta perfetta, senza troppa farina e uova che talvolta hanno reso i miei esperimenti troppo pesanti e stopposi! Il risultato è un giusto mix di sofficità e leggerezza al palato, non certamente calorica ;)<br />
<br />
La base è versatilissima e può essere aromatizzata in qualsiasi modo. In questo caso specifico ho usato il cioccolato perchè li ho preparati per un amico golosissimo...speriamo che abbiano successo!<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti (per 6 muffin):</u></li>
</ul>
100 grammi di farina<br />
100 grammi di zucchero<br />
25 grammi di cioccolato <br />
mezza bustina di lievito <br />
1 pizzico di cannella<br />
1 uovo<br />
80 grammi di latte<br />
30 grammi di olio di semi<br />
<br />
<ul>
<li><u>Preparazione</u>:</li>
</ul>
In un recipiente ho mischiato tutti gli ingredienti secchi, poi ho aggiunto quelli liquidi e ho mischiato velocemente con il cucchiaio.<br />
Ho riempito gli stampini per 2/3 e infornato per circa 25 minuti a 180°.<br />
<br />
Più semplice a farlo che a dirlo :)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-DI_CKetCBWE/UbeFk_xx3xI/AAAAAAAAAQI/eEbHnyWu0zo/s1600/20130611_184227.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-DI_CKetCBWE/UbeFk_xx3xI/AAAAAAAAAQI/eEbHnyWu0zo/s200/20130611_184227.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GZkRhfAlfTY/UbeC82zLN9I/AAAAAAAAAPY/0zbovQE-P0w/s1600/20130611_185137.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-GZkRhfAlfTY/UbeC82zLN9I/AAAAAAAAAPY/0zbovQE-P0w/s200/20130611_185137.jpg" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CmgYOhkph7Q/UbeC-hV4fII/AAAAAAAAAPo/_DXM_n6AWfQ/s1600/20130611_194834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-CmgYOhkph7Q/UbeC-hV4fII/AAAAAAAAAPo/_DXM_n6AWfQ/s320/20130611_194834.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-8461812352518440002013-06-06T13:17:00.000-07:002013-06-06T13:17:01.755-07:00Pizza semplice con philadelphiaDopo una bella settimana di assenza, trascorsa in Sardegna, torno ad occuparmi del blog!<br />
Finalmente la situazione meteorologica di Torino sembra essersi stabilizzata e nonostante i primi caldi afosi, il forno della mia cucina continua a lavorare senza sosta...<br />
<br />
La ricetta della pizza con il philadelphia rimbalza ormai su tantissimi blog. La prima volta ho seguito la ricetta passo per passo, utilizzando quindi anche il burro (20 grammi); le volte successive ho deciso di eliminarlo completamente, sostituendolo con 20 grammi in più di philadelphia. Il risultato è assolutamente identico!<br />
La ricetta ormai è stracollaudata ed è per questo che nel frigo di casa non manca mai un qualsiasi formaggio spalmabile. <br />
Preparatela anche per i vostri aperitivi, non rimarrete delusi :)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti (per una pizza media):</u></li>
</ul>
160 grammi di farina<br />
180 grammi di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<ul>
<li><u>Preparazione:</u></li>
</ul>
In un recipiente ho amalgamato con molta pazienza tutti gli ingredienti. Il formaggio si scioglie pian piano con il calore quindi la farina si incorporerà totalmente solo dopo qualche minuto.<br />
Ho continuato a lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.<br />
Con il matarello ho stesso la pasta (3/4 mm di spessore) e ho condito con il pomodoro a pezzettorni, un giro di olio evo, origano, mozzarella per pizza e per accontentare i gusti di tutti, anche qualche fetta di salamino piccante.<br />
Infine ho cotto in forno per 30 minuti a 180° (la pasta si deve colorare). <br />
<br />
Unico accorgimento: sconsiglio di utilizzare mozzarella classica perchè rilascia troppa acqua, la pasta l'assorbe completamente e rimane gommosa. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7CyA2-4QKVE/UbDs3ldsY5I/AAAAAAAAAOs/WH8_SaI7AxI/s1600/20130606_185041.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-7CyA2-4QKVE/UbDs3ldsY5I/AAAAAAAAAOs/WH8_SaI7AxI/s200/20130606_185041.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GHr_p2Y6oJE/UbDs3Ij8UgI/AAAAAAAAAOg/N-pFx-IeQAc/s1600/20130606_204002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-GHr_p2Y6oJE/UbDs3Ij8UgI/AAAAAAAAAOg/N-pFx-IeQAc/s200/20130606_204002.jpg" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-CrPEUGPbkys/UbDs69E3O4I/AAAAAAAAAO4/d48ljeyDuPU/s1600/20130606_212850.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-CrPEUGPbkys/UbDs69E3O4I/AAAAAAAAAO4/d48ljeyDuPU/s320/20130606_212850.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wb-YAlGc22I/UbDs7xHlUbI/AAAAAAAAAPA/98G0JmEK8E0/s1600/20130606_213040.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-wb-YAlGc22I/UbDs7xHlUbI/AAAAAAAAAPA/98G0JmEK8E0/s320/20130606_213040.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-83193358036834107082013-05-29T11:03:00.002-07:002013-05-29T11:10:37.854-07:00Filetti di merluzzo surgelati con pomodori e besciamellaDa quando sono lontana dalla mia Sardegna, capita molto raramente che mangi pesce sia perchè dubito della freschezza di quello che trovo sul banco, sia perchè costa troppo! Perciò, pur sapendo benissimo che non è la stessa cosa, mi "arrangio" con quello surgelato.<br />
Ogni tanto quindi mi tolgo lo sfizio e me lo preparo in mille modi.<br />
L'ultima volta l'ho sperimentato con la besciamella ed è uscito buonissimo, cremoso e ricco di gusto!<br />
<br />
Ecco a voi la ricetta :)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti (per 2 persone):</u></li>
</ul>
3 filetti di merluzzo surgelato<br />
5 cucchiai di soffritto surgelato (cipolla, carote e sedano)<br />
3 pomodori medi<br />
olio evo<br />
100 ml di besciamella<br />
vino bianco per sfumare <br />
<br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
In una padella capiente ho cotto (fino a completa evaporazione dell'acqua) il pesce, il soffritto, i pomodori e un filo d'olio. Infine ho aggiunto la besciamella, un peperoncino piccolo e un goccio di vino, che ho fatto sfumare per 1 minuto a fuoco alto.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-b-1q70BCIXY/UaZBn3kB7-I/AAAAAAAAAOE/KcdypzYHbmU/s1600/20130525_202547.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-b-1q70BCIXY/UaZBn3kB7-I/AAAAAAAAAOE/KcdypzYHbmU/s200/20130525_202547.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vQsVQscoEA8/UaZBoICYu5I/AAAAAAAAAOI/MNJ0ysZWCF4/s1600/20130525_204256.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-vQsVQscoEA8/UaZBoICYu5I/AAAAAAAAAOI/MNJ0ysZWCF4/s200/20130525_204256.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3LW6ZvbM098/UaZBnnTPVmI/AAAAAAAAAOA/LNVBpEn6bAY/s1600/20130525_222243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-3LW6ZvbM098/UaZBnnTPVmI/AAAAAAAAAOA/LNVBpEn6bAY/s320/20130525_222243.jpg" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
In pochi minuti la cena è pronta!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-23321240755965201162013-05-24T01:36:00.001-07:002013-05-24T01:37:41.075-07:00Crema pasticcera con un uovoOggi doppia ricetta :)<br />
<br />
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</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]-->Uno dei pochi cibi che mi infastidisce sia per la
consistenza che per l’odore è l’uovo di cui mangio solo ed esclusivamente
l’albume. <br />
<div class="MsoNormal">
Per questo motivo, visto che sono un cane da
tartufo, cerco sempre di usarne il meno possibile perché mi accorgo subito
della loro presenza. Per partito preso, se una determinata torta prevede 3 uova
io ne metto 2, stessa cosa per le frittate, non faccio mai il pan di spagna o
comunque tutte le torte che prevedono 1000 uova, non gradisco la carbonara e ho
sempre, e dico SEMPRE, avuto un conto in sospeso con la crema pasticcera. </div>
<div class="MsoNormal">
Tempo fa provai quella senza uova ma non ebbe molto successo
a causa della forte presenza della farina. Quindi lasciai perdere non
abbandonando però la ricerca.</div>
<div class="MsoNormal">
Poi fu il miracolo! </div>
<div class="MsoNormal">
Qualche giorno fa mi sono imbattuta in una ricetta sul web
che ho provato praticamente subito e l’ho trovata interessante perché per 500
ml di latte utilizza solo un uovo!</div>
<div class="MsoNormal">
Il risultato mi è piaciuto molto! Niente retrogusto di
tuorlo e buona cremosità. Insomma, è stata promossa ufficialmente :)</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
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</xml><![endif]-->
<br />
<div class="MsoNormal">
500 ml di latte</div>
<div class="MsoNormal">
100 gr di zucchero</div>
<div class="MsoNormal">
60 gr di farina</div>
<div class="MsoNormal">
1 uovo</div>
<div class="MsoNormal">
1 limone non trattato</div>
<br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
<span class="userContent"><span class="text_exposed_show">A fuoco spento
ho sciolto lo zucchero nell’uovo e ho versato a filo il latte.
Aiutandomi con un setaccio ho versato pian piano la farina, mescolando
bene e con decisione per evitare grumi. Ho aggiunto la scorza del limone e ho fatto cuocere a fuoco lento fin quando non si è
completamente addensata. <br /> Una volta fredda, è buona sia da mangiare
come dessert con una bella macedonia di fragole ma è ottima anche per
farcire le torte.</span></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-_8NIFIOLwdE/UZ8lcshZWDI/AAAAAAAAANg/Nmvs23sSsxE/s1600/20130517_221645.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-_8NIFIOLwdE/UZ8lcshZWDI/AAAAAAAAANg/Nmvs23sSsxE/s200/20130517_221645.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-3mL8sVTJQPc/UZ8lhwauG9I/AAAAAAAAANo/OM-rrYYuWOk/s1600/20130517_222600.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-3mL8sVTJQPc/UZ8lhwauG9I/AAAAAAAAANo/OM-rrYYuWOk/s200/20130517_222600.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-wEa7AHjKzEc/UZ8loL2WszI/AAAAAAAAANw/ACnX5elWUKI/s1600/foto+fiocco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-wEa7AHjKzEc/UZ8loL2WszI/AAAAAAAAANw/ACnX5elWUKI/s320/foto+fiocco.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;"></span></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-71169202479263813082013-05-24T00:04:00.002-07:002013-05-24T00:05:23.995-07:00Cannelloni con crema di melanzane e fiocchi di latteIeri mattina ho aperto gli occhi alle 5 e non mi sono più addormentata, così ho avuto modo di pensare a cosa preparare per cena. Ho fatto una lista di tutte le cose che avevo in frigorifero e ho ragionato sui vari abbinamenti possibili (sperando di riaddormentarmi ma niente...).<br />
Al suono delle sveglia era già tutto organizzato, i cannelloni ripieni di melanzane erano in arrivo!<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
6 sfoglie<br />
2 melanzane abbastanza grandi<br />
1 confezione di fiocchi di latte (o ricotta)<br />
1 confezione da 200 ml di besciamella<br />
2 cucchiaini abbondanti di pesto alla genovese <br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
Ho tagliato le melanzane a dadini e le ho fatte rosolare con un filo di olio, uno spicchio di aglio e mezzo bicchiere d'acqua. Appena si sono ammorbidite del tutto le ho schiacciate con un mestolo e ho aggiunto i fiocchi di latte (rimangono un pò più saporiti della ricotta e poi filano che è una bellezza) mescolando per formare una crema. <br />
Nel frattempo ho lessato le sfoglie e una volta pronte su ognuna ho messo un cucchiaio e mezzo di crema di melanzane, ho girato le sfoglie su se stesse e sistemate su una teglia.<br />
Infine ho spalmato sulla superficie tutta la besciamella (precedentemente riscaldata con il pepe e il pesto) e ho spolverato con abbondante parmigiano.<br />
Ho fatto cuocere in forno a 180° per 40 minuti.<br />
<br />
La foto finale non rende bene, lo so, ma vi posso assicurare che erano buoni ;) provare per credere!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8Cznym_06kw/UZ8MKILVpTI/AAAAAAAAAMo/Wfwe46fl62Q/s1600/20130521_124111.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-8Cznym_06kw/UZ8MKILVpTI/AAAAAAAAAMo/Wfwe46fl62Q/s200/20130521_124111.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TUcGzRwEjmk/UZ8OcYDxLpI/AAAAAAAAAM4/11-v2CKiTzk/s1600/20130521_125757.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-TUcGzRwEjmk/UZ8OcYDxLpI/AAAAAAAAAM4/11-v2CKiTzk/s200/20130521_125757.jpg" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9gmsmVguCXA/UZ8QP6JUHJI/AAAAAAAAANI/rHGx0a-7dvQ/s1600/20130521_130553.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-9gmsmVguCXA/UZ8QP6JUHJI/AAAAAAAAANI/rHGx0a-7dvQ/s200/20130521_130553.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h7-oWpuDyRo/UZ8QZbkZoAI/AAAAAAAAANQ/adkgaN3YzAQ/s1600/20130521_141054.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-h7-oWpuDyRo/UZ8QZbkZoAI/AAAAAAAAANQ/adkgaN3YzAQ/s200/20130521_141054.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<br />
<br />
<span id="goog_1794369757"></span><span id="goog_1794369758"></span><br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-87548822996296359132013-05-21T00:58:00.003-07:002013-05-21T00:58:54.111-07:00Cioccolatini allo yogurt e rumEcco un'altra ricetta della serie "dimagrire in allegria" senza mai rinunciare ai dolci, testata dalla mia mamma. <br />
Questa è dedicata soprattutto a chi segue la dieta Dukan e che a fine pasto oppure durante la giornata si vuole coccolare con un cioccolatino. Ma posso garantire che sono perfetti anche per chi non segue questo tipo di dieta anzi, sapendo che sono leggeri, se ne possono mangiare molti di più senza pensare alle calorie :)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti (per 12 pezzi):</u></li>
</ul>
2 cucchiai di maizena<div>
2 cucchiai di cacao magro</div>
<div>
30 gocce di tic (dolcificante)</div>
<div>
7 gocce di aroma al rum (o altri tipi di aroma a vostro piacimento)</div>
<div>
1 yogurt magro 0%</div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
Impastare tutti gli ingredienti finche' il composto risulta cremoso e ben mescolato. <br /><div>
Suddividere l'impasto in piccole porzioni (12) e riempire gli stampini in silicone come da foto.</div>
<div>
Mettere nel freezer e lasciar solidificare. </div>
<div>
Prima di consumare togliere la porzione desiderata qualche minuto prima e lasciarlo a temperatura ambiente. </div>
<div>
Si conservano in freezer. </div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-geIozFWMo-o/UZsnfarjYCI/AAAAAAAAAK4/rp2i2JluaI4/s1600/DSCF3994.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-geIozFWMo-o/UZsnfarjYCI/AAAAAAAAAK4/rp2i2JluaI4/s200/DSCF3994.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ybHZHk8VMCg/UZsn03lUr4I/AAAAAAAAALA/uDd_yyLhqs8/s1600/DSCF3995.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-ybHZHk8VMCg/UZsn03lUr4I/AAAAAAAAALA/uDd_yyLhqs8/s200/DSCF3995.JPG" width="200" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xEyp1LQYITM/UZso6BPdvaI/AAAAAAAAALQ/6RL6yG71xCU/s1600/DSCF4000.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-xEyp1LQYITM/UZso6BPdvaI/AAAAAAAAALQ/6RL6yG71xCU/s320/DSCF4000.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-21328938019070396332013-05-19T07:29:00.001-07:002013-05-19T09:05:12.044-07:00Pan brioche al mieleL'altro giorno stavo frugando nel blog di <a href="http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/" target="_blank">Studenti ai fornelli</a> e ho trovato una bellissima ricetta che ho dovuto provare assolutamente!<br />
<br />
Un pò di tempo fa ho scoperto il mondo dei lievitati e tra pane, pizza e brioches, tengo il robot da cucina sempre in funzione.<br />
Così ieri pomeriggio, approfittando della pioggia torrenziale e dei 13 gradi mi sono messa a impastare e ho sfornato delle bellissime e buonissime brioches al miele (miele sardissimo, gallurese millefiori). <br />
Inutile parlare del successo che hanno avuto, del profumo che hanno sprigionato in tutta la casa e della loro sofficità :)<br />
Inoltre è una ricetta senza burro, il miele sostituisce completamente lo zucchero ma nonostante questo sono dolci al punto giusto e sono ottime sia con il dolce che con il salato.<br />
<br />
Ecco a voi la ricetta :)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
420 gr di farina manitoba<br />
80 gr di miele <br />
130 ml di latte<br />
50 ml di olio di semi<br />
2 uova<br />
1 cubetto di lievito di birra<br />
1 pizzico di sale<br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
Con il robot da cucina ho lavorato gradualmente le uova, il latte tiepido (dove precedentemente ho sciolto il lievito), l'olio e il miele. Piano piano ho aggiunto la farina e per ultimo il sale.<br />
Ho trasferito tutto il composto sulla carta forno e ho continuato a lavorare con altra farina (era ancora troppo appiccicoso) fin quando non è risultato liscio e omogeneo.<br />
L'ho lasciato lievitare per 2 ore all'interno di un recipiente, coperto da un canovaccio.<br />
Trascorse le 2 ore ho ripreso l'impasto, l'ho suddiviso in palline (dovrebbero uscirne più o meno 15), le ho sistemate sulla placca del forno e ho lasciato lievitare ancora per 2 ore.<br />
Dopo 4 ore totali di lievitazione ho spennellato la superficie delle "pagnotte" con del latte e ho infornato per circa 15 minuti a 180°<br />
<br />
Grazie <a href="http://blog.giallozafferano.it/studentiaifornelli/" target="_blank">Ivana</a> per questo spendore!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KNmPbPwQqoM/UZjek93Fc8I/AAAAAAAAAKQ/zUbhkXAgd-M/s1600/20130518_194028.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-KNmPbPwQqoM/UZjek93Fc8I/AAAAAAAAAKQ/zUbhkXAgd-M/s200/20130518_194028.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ldxHiiK6dRc/UZjerRuzW2I/AAAAAAAAAKY/deXd5aG__VQ/s1600/20130518_200210.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-ldxHiiK6dRc/UZjerRuzW2I/AAAAAAAAAKY/deXd5aG__VQ/s200/20130518_200210.jpg" width="200" /></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WwZNbDDEtGg/UZjeyQIkTfI/AAAAAAAAAKg/bjebkeMXbms/s1600/20130519_004452.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-WwZNbDDEtGg/UZjeyQIkTfI/AAAAAAAAAKg/bjebkeMXbms/s200/20130519_004452.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-c-AwVgICJcs/UZje5JbOG8I/AAAAAAAAAKo/JlEOqnO6Ku0/s1600/20130519_005123.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-c-AwVgICJcs/UZje5JbOG8I/AAAAAAAAAKo/JlEOqnO6Ku0/s200/20130519_005123.jpg" width="200" /></a><br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-64279591407477235012013-05-16T13:35:00.002-07:002013-05-16T13:38:11.506-07:00Biscotti all'olio e scorza di limoneE' da giorni che piove senza interruzione e stamattina, appena uscita, ho preso così tanta acqua che sono rimasta tutto il giorno con pantaloni e scarpe umide. Così appena tornata a casa, l'unica cosa che desideravo era un pò di dolcezza e calore!<br />
<br />
Ieri cercavo disperatamente una nuova ricetta veloce per preparare un dolcetto da sgranocchiera davanti a un film. Mi sono imbattuta nei biscotti all'olio di <a href="https://www.facebook.com/Cucinanostress" target="_blank">Cucinanostress</a> e mi sono subito innamorata! Il risultato è stata una pasta frolla morbidissima, leggera (perchè senza burro) e molto versatile perchè si può insaporire in mille modi.<br />
<br />
Provatela e non ve ne pentirete :)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
250 gr di farina<br />
110 gr di zucchero<br />
120 gr di olio di semi<br />
1 uovo<br />
1 cucchiaino di lievito<br />
aromi a vostro gradimento (io ho usato la scorza di limone ma la prossima volta aggiungerò il cocco disidratato)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
In un contenitore ho sbattuto l'uovo e ho versato l'olio a filo. Ho aggiunto lo zucchero e una volta sciolto, ho unito la scorza di un limone, il lievito e la farina. Mi sono aiutata con una forchetta fin quando possibile e una volta formata la classica "palla" di frolla, ho trasferito il composto sulla carta forno. Con l'aiuto del matarello ho steso la pasta (3/4 mm di spessore circa) e ho formato tanti dischi, del diametro di un bicchiere (tutto questo senza l'aiuto di ulteriore farina perchè non è per niente appiccicosa).<br />
Ho cotto in forno a 180° per circa 15 minuti.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0SxbnXAwhoc/UZVA7HagOZI/AAAAAAAAAJg/lm7286yCdW0/s1600/20130516_194355.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-0SxbnXAwhoc/UZVA7HagOZI/AAAAAAAAAJg/lm7286yCdW0/s200/20130516_194355.jpg" width="200" /></a></div>
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L7QJ9jXzSsA/UZVA2UdzW5I/AAAAAAAAAJY/5O1CEdLIKwk/s1600/20130516_193832.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-L7QJ9jXzSsA/UZVA2UdzW5I/AAAAAAAAAJY/5O1CEdLIKwk/s200/20130516_193832.jpg" width="200" /></a><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-4OzS5qTa9-A/UZVBBMuvsRI/AAAAAAAAAJo/uIrQexRO9m8/s1600/20130516_195006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-4OzS5qTa9-A/UZVBBMuvsRI/AAAAAAAAAJo/uIrQexRO9m8/s200/20130516_195006.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Qualcuno si è divertito a fare faccine </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;">con la pasta frolla :)</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Ja5bsnxT3V8/UZVBRY51e8I/AAAAAAAAAJw/3njx7HxfPH8/s1600/20130516_202930.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-Ja5bsnxT3V8/UZVBRY51e8I/AAAAAAAAAJw/3njx7HxfPH8/s320/20130516_202930.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Non contenta e ancora infreddolita, ho pensato bene di preparare un bel bicchiere di cioccolata calda e intingere questi deliziosi biscottini :D<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti e Procedimento (per due tazze):</u></li>
</ul>
In un pentolino ho mescolato <u>1 cucchiaio di cacao amaro, 2 cucchiai di zucchero e mezzo cucchiaio di farina.</u> Dopo aver pesato <u>250 gr di latte</u>, ancora a fuoco spento, ne ho aggiunto qualche cucchiaio all'interno del pentolino e ho mescolato per farlo assorbire bene dalle farine. Quando il composto ha assunto un colore marrone scuro, ho versato il latte rimanente. Ho fatto cuocere su fuoco lento fin quando si è addensata. <br />
<br />
Che dire...una cena di sicuro fuori stagione ma sicuramente apprezzata da tutti :)<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-SjAmJGY4-EU/UZVC6BJFoRI/AAAAAAAAAKA/TODTwgrF99c/s1600/20130516_211215.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-SjAmJGY4-EU/UZVC6BJFoRI/AAAAAAAAAKA/TODTwgrF99c/s320/20130516_211215.jpg" width="240" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-50569695208264347792013-05-15T07:10:00.000-07:002013-05-15T07:10:37.046-07:00Torta salata con melanzane e gorgonzolaQui a Torino piove ormai da giorni e sembra che il mal tempo
non ci voglia proprio lasciare.<div class="MsoNormal">
Perciò appena si ha un’oretta libera, anziché andare a fare
una passeggiata al parco, si sta in casa a pasticciare in cucina <span style="font-family: Wingdings; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-char-type: symbol; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin; mso-symbol-font-family: Wingdings;"><span style="mso-char-type: symbol; mso-symbol-font-family: Wingdings;">:)</span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Avete qualche idea per la cena? Ve la propongo io!</div>
<div class="MsoNormal">
È una torta salata piuttosto semplice ma nello stesso tempo
golosissima soprattutto per chi ama il<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>gorgonzola. L’unica pecca è che finisce troppo presto...</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti: </u></li>
</ul>
1 rotolo di pasta brisè<br />
1 melanzana media<br />
2 fette di prosciutto cotto (ma è buona anche con lo speck)<br />
200 gr di gorzonzola<br />
<div class="MsoNormal">
2 uova</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
Ho tagliato a rondelle le melanzane e le ho passate in padella con un pò di olio, mezzo bicchiere d'acqua e una spolverata di pan grattato. Ho salato e ho lasciato cuocere con il coperchio fino a quando non si sono ammorbidite.<br />
Nel frattempo ho foderato la tortiera con la pasta brisè, ho distribuito le fette di prosciutto, il gorzonzola (precedentemente sciolto in un tegamino con un goccio di latte) e le melanzane ormai cotte. Ho poi sbattuto 2 uova con un pizzico di sale e ho versato il composto sulla torta per riempire i buchi. Infine ho spolverizzato la superficie con il parmigiano.<br />
La torta ha cotto per 40 minuti a 180°.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-rv0lZPId3Wk/UZONivUsTyI/AAAAAAAAAIc/9uXUfpfMSGA/s1600/20130515_113019.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-rv0lZPId3Wk/UZONivUsTyI/AAAAAAAAAIc/9uXUfpfMSGA/s200/20130515_113019.jpg" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xY3t_ELB8Jw/UZOVPpJA66I/AAAAAAAAAJI/4tm5hWLqMHE/s1600/20130515_135234.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZYAS0G3y7EM/UZOOkhkC2XI/AAAAAAAAAIo/8pjGHK1p2-4/s1600/20130515_124906.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZYAS0G3y7EM/UZOOkhkC2XI/AAAAAAAAAIo/8pjGHK1p2-4/s200/20130515_124906.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-qiH7n-fU_ik/UZOU78tePeI/AAAAAAAAAJA/apLbi3lT_k8/s1600/20130515_134417.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-qiH7n-fU_ik/UZOU78tePeI/AAAAAAAAAJA/apLbi3lT_k8/s200/20130515_134417.jpg" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xY3t_ELB8Jw/UZOVPpJA66I/AAAAAAAAAJI/4tm5hWLqMHE/s1600/20130515_135234.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-xY3t_ELB8Jw/UZOVPpJA66I/AAAAAAAAAJI/4tm5hWLqMHE/s200/20130515_135234.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-38377859183522565082013-05-13T23:50:00.001-07:002013-05-13T23:50:03.000-07:00Insalata di riso<p>Quando ho a disposizione solo 10 minuti per preparare la cena e una fame bestiale, adoro sbizzarrirmi con le insalate di riso, soprattutto in questo periodo "quasi" estivo!</p>
<p><b>Ingredienti</b> <b>(per due persone):</b></p>
<p>200 gr di riso <br>
1 scatoletta di tonno <br>
3 cucchiai di mais<br>
5 cucchiai di piselli surgelati<br>
2 pomodori <br>
feta<br>
prezzemolo <br>
pistacchi<br>
<br>
<b>Preparazione:</b></p>
<p>Ho bollito il riso e intanto, in un recipiente abbastanza capiente, ho unito il tonno, il mais, i pomodori tagliati a dadini e i piselli sbollentati. A fine cottura ho versato il riso nel recipiente, spolverizzato con il prezzemolo e i pistacchi leggermente pestati e solo una volta freddo ho aggiunto la feta sminuzzata.</p>
<p>Un piatto che fa proprio estate :-) <br>
</p>
<div class='separator' style='clear: both; text-align: center;'> <a href='http://lh5.ggpht.com/-QALGeo5K7F8/UZHelqQRHOI/AAAAAAAAAIM/GbWdMpfIFos/s1600/20130513_134835.jpg' imageanchor='1' style='margin-left: 1em; margin-right: 1em;'> <img border='0' src='http://lh5.ggpht.com/-QALGeo5K7F8/UZHelqQRHOI/AAAAAAAAAIM/GbWdMpfIFos/s640/20130513_134835.jpg' /> </a> </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-8609844121473233802013-05-13T12:54:00.000-07:002013-05-13T12:54:09.395-07:00Marmellata di fragole leggerissima Alzi la mano chi adora abbuffarsi di pane caldo e marmellata.<br />
Alzi la mano chi dopo si sente in colpa per aver ingerito tutte quelle cucchiaiate di zucchero ;)<br />
<br />
A Ottobre la mia mamma ha deciso di intraprendere la famosa (quanto discussa) dieta Dukan e questo mese ha iniziato l'ultima fase che prevede l'inserimento della frutta.<br />
<br />
Credo quindi che si sia data alla pazza gioia e abbia preparato questa marmellata in quantità industriali!<br />
<br />
Care donne a dieta, concedevi questa golosità che non prevede sensi di colpa :)<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
160 gr di fragole (o altra frutta a piacere)<div class="im">
<div>
25 gocce di Tic (dolcificante)</div>
</div>
<div>
1 cucchiaino di agar agar</div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li><u>Preparazione:</u></li>
</ul>
Lavate bene le fragole e togliete le foglioline.
<div>
Tagliatele a pezzi e mettetele dentro un tegame antiaderente. </div>
<div>
Accendete
il fuoco, fate bollire per 15 minuti, aggiungete il tic, mescolate e per
ultimo aggiungete l'agar agar. Lasciate bollire per altri 2 minuti circa
quindi spegnete e lasciate raffreddare. </div>
<div>
Conservate in un contenitore di vetro a chiusura ermetica dentro il frigorifero. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
N.B:</div>
<div>
Le
gocce di dolcificante variano a seconda dei gusti! Se lo gradite piu'
dolce aggiungetene ancora qualche goccia. </div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kv301Qx8ur0/UZFEok0HxJI/AAAAAAAAAH8/Ah7QLHI-7ck/s1600/marmellata+fragole.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-kv301Qx8ur0/UZFEok0HxJI/AAAAAAAAAH8/Ah7QLHI-7ck/s320/marmellata+fragole.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-25348632652744496382013-05-13T12:23:00.001-07:002013-05-13T12:23:52.939-07:00Limoncino fatto in casaNonna nel suo giardino ha un immenso albero di limoni.<br />
Ogni volta che ne cadeva uno era un disastro! Quei grandi e profumati frutti baciati dal sole non potevano fare quella fine :)<br />
Fu così che nella cucina di casa, mamma inizio a sperimentare per trovare una fine degna per tutti quei limoni.<br />
<br />
Ecco la ricetta del nostro limoncino:) un buon digestivo da sorseggiare a fine pasto!<br />
<br />
<ul>
<li><u>Ingredienti:</u></li>
</ul>
700 gr di limoni <u><b>non trattati</b></u> e con la buccia grossa<div>
1 lt di alcool</div>
<div>
800 gr di zucchero</div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li><u>Procedimento:</u></li>
</ul>
Lavate e sbucciate i limoni (con tanta pazienza), utilizzate solo la
parte "gialla" della buccia e mettetela a macerare 1 mese dentro l'alcool
che precedentemente avete versato dentro un contenitore in vetro con
chiusura ermetica.
<div>
Trascorso il tempo, procedete alla preparazione del limoncino.</div>
<div>
Preparate
lo sciroppo con lo zucchero e 1 litro e mezzo di acqua non frizzante,
fate bollire per circa 30 minuti poi spegnete il fornello.</div>
<div>
Lasciate raffreddare molto bene.</div>
<div>
Una volta freddo, versate lo sciroppo in un contenitore capiente e l'alcool filtrando le bucce. </div>
<div>
Versate in bottiglie di vetro e conservate in un luogo fresco.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
CIN CIN :)</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hIepqWYdcf4/UZE9mWJl1uI/AAAAAAAAAHs/UTPDvYR6M2w/s1600/limoncino.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-hIepqWYdcf4/UZE9mWJl1uI/AAAAAAAAAHs/UTPDvYR6M2w/s320/limoncino.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-8739276472138180522013-05-13T11:56:00.002-07:002013-05-13T11:57:54.962-07:00Torta mimosaE' stato un fine settimana molto intenso e faticoso ma finalmente Lunedì è arrivato!<br />
E' ora di riaggionare questo blog appena nato con qualche nuova ricettina :)<br />
<br />
Per la sua festa, la mia mamma si è preparata la torta mimosa e ha accompagnato questo delizioso dolce con il limoncello di sua produzione.<br />
<br />
<ul>
<li><u> Ingredienti per la torta mimosa:</u></li>
</ul>
<div>
<u>Pan di spagna</u></div>
<div>
8 uova intere</div>
<div>
300 gr di farina 00</div>
<div>
250 gr di zucchero</div>
<div>
scorza di un limone</div>
<div>
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div>
1 pizzico di sale fine</div>
<div>
1 goccio di latte</div>
<div>
</div>
<u>Farcitura</u><br />
<div>
600 ml di crema pasticcera</div>
<div>
400 ml di panna da montare</div>
<div>
</div>
<div>
<u>Sciroppo </u></div>
<div>
<div>
1 bicchiere d'acqua non gasata</div>
<div>
1/2 bicchiere di alchermes o altro liquore a scelta</div>
<div>
6 cucchiai di zucchero</div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li><u>Procedimento</u></li>
</ul>
<div>
Preparate subito lo sciroppo che deve essere freddo: versate
in un tegame l'acqua e lo zucchero, lasciate bollire per 2 minuti, spegnete ed aggiungete l'alchermes. </div>
<div>
Preparate la crema pasticcera ed unite la panna montata a neve
ferma; quando la crema pasticcera sara' ben fredda unitela alla panna
montata e amalgamate dall'alto verso il basso. </div>
<div>
</div>
<div>
Preparate il pan di spagna:</div>
<div>
Lavorate molto bene i tuorli con lo zucchero finche' il composto non diventa spumoso, aggiungete la scorza del limone e mescolate bene</div>
<div>
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale o cremor tartaro.</div>
<div>
Unite ai turoli la farina, il goccio di latte e lavorare bene, aggiungete infine piano piano gli albumi montati e il lievito</div>
<div>
Foderate una tortiera abbastanza alta e infornate a 180 gradi per 50 minuti.</div>
<div>
Quando sara' ben freddo, raschiate con un coltello la crosta superiore del pan di spagna e quella laterale.</div>
<div>
Dividete il pan di spagna in modo da ottenere due dischi.</div>
<div>
Il disco superiore lo tenete da parte perche' sara' il coperchio
della torta mentre al disco che fara' da base dovete scavare la polpa
interna con un coltello che servira' alla fine per la decorazione. </div>
<div>
Sistemate il disco base nella tortiera con cerniera e bagnarlo con lo sciroppo freddo; stendete una parte della crema preparata.</div>
<div>
Ricoprite la torta con l'altro disco di pan di spagna; se è molto spesso scavatelo un poco e recuperate la polpa della torta. </div>
<div>
Chiudete la torta con la parte superiore e fate una leggera pressione in
modo che aderisca bene alla crema; stendete sulla parte superiore della torta la
crema rimasta cercando di ricoprire anche i bordi laterali. </div>
<div>
Prendete l'impasto scavato nei dischi di pan di spagna e tagliateli a dadini piccoli: con questi dadini dovete ricoprire la torta sopra e laterarmente. </div>
<div>
Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di essere consumata. </div>
<div>
Prima dell'utilizzo decorate la torta come più vi piace :)</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-rbGY5QC-hc0/UZE3Zl2TtTI/AAAAAAAAAHc/2TVIvpkG40E/s1600/torta+mimosa(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-rbGY5QC-hc0/UZE3Zl2TtTI/AAAAAAAAAHc/2TVIvpkG40E/s320/torta+mimosa(1).jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-48220951609952371402013-05-07T10:37:00.000-07:002013-05-07T10:37:42.039-07:00Pane con parmigiano, rosmarino e pepePer essere stato il mio primo esperimento con i lievitati direi NIENTE MALE! La soddisfazione che da questo tipo di preparazione è unica e speciale.<br />
Per la sua buona riuscita devo ringraziare <a href="http://www.misya.info/" target="_blank">Misya</a> :)<br />
<br />
<ul>
<li>Ingredienti:</li>
</ul>
320 gr di farina<br />
150 gr di acqua<br />
60 gr di parmigiano<br />
10 gr di lievito di birra<br />
3 cucchiai di olio estravergine di oliva<br />
rosmarino e pepe qb<br />
2 cucchiaini di sale<br />
<br />
<ul>
<li>Preparazione</li>
</ul>
In un recipiente piuttosto ampio ho mescolato la farina, il parmigiano, il rosmarino e il pepe. Ho fatto un buco al centro dove ho versato lentamente il lievito di birra, precedentemente sciolto nell'acqua tiepida, e l'olio. Ho impastato fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Infine ho aggiunto il sale e ho impastato ancora. Ho lasciato lievitare per un'ora. Successivamente ho ripreso l'impasto dividendolo in due panetti e ho dato loro la forma di "simil ciabatta". Ho lasciato lievitare ancora per 45 minuti. Infine ho spennellato la superficie del pane con un pò d'olio e ho cotto in forno per 20 minuti a 200°.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fGPOnWverVE/UYk7YO3t0mI/AAAAAAAAAHI/gu4tXYbjHo8/s1600/20130425_120057.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-fGPOnWverVE/UYk7YO3t0mI/AAAAAAAAAHI/gu4tXYbjHo8/s320/20130425_120057.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xwr1U5cOGNk/UYk7hdfeSUI/AAAAAAAAAHM/kPFHSZsZu80/s1600/20130425_124502.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-xwr1U5cOGNk/UYk7hdfeSUI/AAAAAAAAAHM/kPFHSZsZu80/s320/20130425_124502.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-50653977633401990732013-05-07T06:19:00.000-07:002013-05-07T06:21:41.659-07:00Torta "kinder fetta al latte"<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal">
Ispirata da una ricetta trovata sul web, ho pensato di
cimentarmi in questa grande “kinder fetta al latte”. Il risultato è stato
entusiasmante. Provare per credere!</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li>Ingredienti per il "pan di spagna":</li>
</ul>
2 uova<br />
125 ml di latte<br />
125 gr di zucchero<br />
125 gr di farina<br />
1/2 bustina di lievito<br />
40 gr di cacao amaro in polvere<br />
<br />
<ul>
<li>Ingredienti per la crema:</li>
</ul>
250 gr di mascarpone<br />
1 tubetto intero di latte condensato<br />
<br />
<ul>
<li>Preparazione:</li>
</ul>
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<br />
<div class="MsoNormal">
Ho sbattuto le uova con lo zucchero, successivamente ho
aggiunto il latte, la farina, il lievito e il cacao. Ho amalgamato tutto per
bene fino ad ottenere un composto liscio. </div>
<div class="MsoNormal">
Ho steso l’impasto sulla placca da forno, precedentemente foderata
con la carta forno, ho livellato per bene e ho fatto cuocere per 30 minuti
abbondanti a 180°. Otterrete una sorta di pan di spagna molto soffice e molto
leggero, adatto anche ad altre preparazioni se cotto in una tortiera classica.</div>
<div class="MsoNormal">
Nel frattempo ho unito il mascarpone al latte condensato.</div>
<div class="MsoNormal">
Una volta raffreddata la torta, l’ho tagliata in due, in
modo da ottenere 2 rettangoli uguali e su una metà ho spalmato la crema.</div>
<div class="MsoNormal">
Ho chiuso con l’altra metà e ho lasciato riposare in frigo, poi ho servito.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-byVbZ6AhO7c/UYj_NfclJiI/AAAAAAAAAG4/uE7sZvEFqig/s1600/torta+al+latte.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-byVbZ6AhO7c/UYj_NfclJiI/AAAAAAAAAG4/uE7sZvEFqig/s320/torta+al+latte.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
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Semplici da fare e ottimo fine pasto per stupire!</div>
<div>
A fine cottura e quando saranno freddi se vi rimane un po di farina di cocco spruzzatela sopra di dolcetti a mo' di decoro :)</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>Ingredienti</li>
</ul>
200 gr di zucchero<br />
<div>
170 gr di farina di cocco</div>
<div>
40 gr di farina 00</div>
<div>
2 uova intere</div>
<div>
</div>
<div>
<ul>
<li>Procedimento</li>
</ul>
<div>
Versare tutti gli ingredienti in un contenitore ed impastare bene
con le mani finche' l'impasto non risultera' ben lavorato e compatto.</div>
<div>
Prendere delle piccole porzioni con un cucchiaino e fare delle
piccole palline che vanno inserite negli pirottini piccoli come
si vedono dalla foto.</div>
<div>
Fare una leggera pressione con le dita in modo che perdano la rotondita'.</div>
<div>
Infornare per circa 15-20 minuti a 180 gradi (dipende dal forno); sono pronti quando assumono un colore dorato.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sandra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-sid1vLtGHVI/UYjJgBLp8nI/AAAAAAAAAGU/HRViKlH4o7w/s1600/dolcetti+al+cocco+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-sid1vLtGHVI/UYjJgBLp8nI/AAAAAAAAAGU/HRViKlH4o7w/s320/dolcetti+al+cocco+1.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-2298146192882296262013-05-07T02:24:00.001-07:002013-05-07T03:46:20.777-07:00Cheese cakeUn dolce fresco ma tutt'altro che leggero...ma quanto è buono? La prova costume può ancora aspettare!<br />
<br />
<ul>
<li>Ingredienti:</li>
</ul>
250 gr philadelpia (oppure ricotta<br />
<div>
250 gr mascarpone (oppure yogurt greco)</div>
<div>
200 ml di panna da cucina</div>
<div>
3 uova intere</div>
<div>
1 bustina di vanillina</div>
<div>
3 cucchiai rasi di fecola di patate </div>
<div>
250 gr di biscotti secchi (tipo Digestive)</div>
<div>
100 gr di burro fuso</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<ul>
<li>Procedimento</li>
</ul>
Tritare finemente i biscotti, unirli al burro fuso. Foderare il fondo di una tortiera (possibilmente di quelle con la cerniera) con l'impasto di biscotti, livellare bene con un cucchiaio e far riposare in frigo per almeno 30 minuti. <br />
<div>
Mettere tutti gli altri ingredienti in un contenitore ampio e
mescolare con le fruste finche' non si ottiene un impasto molto liscio e
morbido.</div>
<div>
Versare l'impasto sul fondo di biscotti ormai freddo e solido. </div>
<div>
Infornare per circa 50 minuti a 180°, poi dipende sempre dal
forno. Trascorso questo tempo aprire il forno e fare la classica prova
stecchino.</div>
<div>
Una volta fredda si puo' spalmare sopra in base ai
propri gusti, caramello, marmellata, nutella; io ad esempio l'adoro con
la marmellata ai frutti di bosco.</div>
<div>
Ottimo dessert fresco e molto saporito, si mantiene in frigorifero.</div>
<div>
</div>
<div>
Sandra</div>
<div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-a2yDXAf5wa4/UYjII8S04ZI/AAAAAAAAAGA/zEI3oaAOli0/s1600/Cheese+cake+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-a2yDXAf5wa4/UYjII8S04ZI/AAAAAAAAAGA/zEI3oaAOli0/s320/Cheese+cake+1.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-OMiWlC1bGmU/UYjINjQ2h6I/AAAAAAAAAGI/ckiX_QDEJAk/s1600/Cheese+cake+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-OMiWlC1bGmU/UYjINjQ2h6I/AAAAAAAAAGI/ckiX_QDEJAk/s320/Cheese+cake+2.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
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</div>
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<br />
<div class="MsoNormal">
Non amando particolarmente l’uovo, questa è stata una
piacevolissima scoperta! In genere l’ho sempre fatto con mascarpone e panna
montata ma non avendo la possibilità di montare la panna e considerata la
pesantezza del mascarpone ho deciso di provare questa variante. La farcia perde
un po’ la sua cremosità ma nel complesso è un dessert eccezionale e soprattutto
“”leggero””, adatto per i golosi che vogliono stare in forma :P</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<ul>
<li>Ingredienti (per una teglia da 4 porzioni):</li>
</ul>
200 gr di savoiardi<br />
250 gr di yogurt greco<br />
250 gr di ricotta<br />
caffè<br />
zucchero<br />
cioccolato amaro in polvere<br />
<br />
<ul>
<li>Preparazione:</li>
</ul>
Ho preparato la crema miscelando lo yogurt alla ricotta e ho aggiunto qualche cucchiaino di zucchero per contrastare l'acidità dello yogurt. Ho inzuppato i savoiardi nel caffè zuccherato.<br />
Infine ho assemblato il tutto alternando lo strato di savoiardi allo strato di crema e ho spolverizzato la superficie con il cacao amaro. <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-T4V5b3znfqQ/UYi_is52klI/AAAAAAAAAFo/Nb4A9Bmh28I/s1600/20130506_150035.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-T4V5b3znfqQ/UYi_is52klI/AAAAAAAAAFo/Nb4A9Bmh28I/s320/20130506_150035.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-telHzcWf4MM/UYjAa7lEUeI/AAAAAAAAAF0/VmpYraFwnK8/s1600/20130506_150853.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-telHzcWf4MM/UYjAa7lEUeI/AAAAAAAAAF0/VmpYraFwnK8/s320/20130506_150853.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16417968118205359706noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4583829962447900786.post-37387168073245496762013-05-07T01:39:00.000-07:002013-05-07T03:45:43.479-07:00Lasagna bianca con zucchine e prosciutto Per chi non amasse particolarmente il ragù, ecco un'alternativa sicuramente molto più semplice e veloce.<br />
<br />
<ul>
<li>Ingredienti (per una teglia da 4 porzioni)</li>
</ul>
6 sfoglie<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
<br />
<div class="MsoNormal">
400 ml di besciamella</div>
<div class="MsoNormal">
4 fette di prosciutto cotto</div>
<div class="MsoNormal">
2 zucchine</div>
<div class="MsoNormal">
12 fette di formaggio fresco tipo Galbanino</div>
<div class="MsoNormal">
4 cucchiai di parmigiano</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<ul>
<li>Preparazione:</li>
</ul>
Ho tagliato a fette abbastanza spesse (preferisco che rimangano croccanti dopo la cottura) le zucchine e le ho passate in forno per 30 minuti a 180°. Contemporaneamente ho cotto le sfoglie in acqua salata e con un cucchiaio d'olio (come si fa in genere per la pasta fresca). In un pentolino ho scaldato la besciamella e ho aggiunto un pò di pepe.<br />
Una volta pronti tutti gli ingredienti ho assemblato la lasagna.<br />
Ho ricoperto il fondo della teglia con qualche cucchiaio di besciamella e, andando in ordine, ho disposto 2 sfoglie, abbondante besciamella, 2 fette di prosciutto, le zucchine, 6 fette di formaggio e ho iniziato lo strato successivo (quindi altre 2 sfoglie, besciamella...).<br />
Ho concluso l'ultimo strato con le rimanenti sfoglie e una bella spolverata di parmigiano.<br />
Ho cotto in forno per 45 minuti a 180°.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-kohZh3gij9U/UYi9BsddKiI/AAAAAAAAAFM/bN_0Nl1RxZw/s1600/20130506_160717.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-kohZh3gij9U/UYi9BsddKiI/AAAAAAAAAFM/bN_0Nl1RxZw/s320/20130506_160717.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-IsKTHjcJBTI/UYi9pQqDymI/AAAAAAAAAFU/wt4VyzmXY3I/s1600/20130506_161051.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-IsKTHjcJBTI/UYi9pQqDymI/AAAAAAAAAFU/wt4VyzmXY3I/s320/20130506_161051.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br />
<br />
<br />
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<br />
<ul>
<li>Ingredienti (per un cestino medio)</li>
</ul>
2 cucchiai abbondanti di parmigiano<br />
<br />
<ul>
<li>Procedimento:</li>
</ul>
Ho ritagliato un quadrato di carta forno e ho formato un disco di parmigiano. E' necessario che sia il più uniforme possibile e senza buchi. Ho cotto in forno al massimo della temperatura fino a quando il parmigiano non si è completamente sciolto.<br />
L'ultimo step è il più delicato: centrando bene il fondo di una tazza, bisogna capovolgere il disco e tenerlo in posizione fino a completo raffreddamento.<br />
Una volta raffreddato, la carta forno si staccherà con molta semplicità. Ho tolto il cestino dalla tazza e l'ho fatto riposare in frigo per 30 minuti.<br />
Infine l'ho farcito con 2 fette di bresaola e un'insalata di pomodorini con formaggio fresco e basilico.<br />
<br />
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<br />
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